GOOD NATURE HOTEL KYOTO

■1樓 MARKET／KITCHEN ＜MARKET＞ 販售原創食品品牌「GOOD NATURE MARKET」的商品，以及通過有機認證的農產品、加工食品等，提供對健康與地球友善的食品。我們特別關注發酵食品，設有展示區，您可以觀賞味噌、梅干等食品在甕中發酵與熟成的過程。此外，還有豐富的天然葡萄酒選擇。在MARKET前的正面廣場「MAENIWA（マエニワ）」上，定期舉辦市集與活動。 ＜KITCHEN＞ 提供使用MARKET販售的農產品與加工食品製作的餐點。因為使用安心、安全且值得信賴的食材，特別推出包含皮、果肉、葉子與莖的湯品與沙拉等，堅持使用能感受季節食材的菜單。我們使用環保餐具為您提供餐點。

■1樓 餐廳 ERUTAN ＜餐廳 ERUTAN＞ 全天候享受的休閒餐飲。菜單以蔬菜為主軸，尊重日本的風土與文化，採用簡單的烹飪技法突顯食材。一部分菜單由在義大利米蘭獲得米其林一星的首位日本主廚德吉洋二監製。

1樓 餐廳【ERUTAN】

■2樓 餐廳　創意料理【TAKAYAMA】／中式美饌【VELROSIER】 ＜TAKAYAMA＞　米其林一星 這是一家設有全開放式廚房與吧檯座位的餐廳，旨在讓客人之間以及與主廚和廚師之間享受交流的樂趣。 使用精心培育的當季食材，從多角度追求美味與美感，提供充滿靈感的創意料理。以「舒適+心動＝幸福」為主題，希望您能忘卻時間，盡情享受充滿“TAKAYAMA風格”的美好時光。 ＜VELROSIER＞　米其林二星 在蘆屋・苦樂園掀起中華料理新風潮的VELROSIER。由主廚岩崎運用獨特技藝與品味，將山海的時令食材巧妙結合，每道料理都充滿驚喜與美味，宛如一場食藝饗宴。請盡情享受岩崎主廚帶來的超越想像的料理之旅。

■2樓 餐廳 Futuristic Teppan Style【BUONAGIO】／中華麵 六 ＜BUONAGIO＞ 不拘泥於產地或品牌，精挑細選高品質的和牛，讓您享受極致的美味。不僅是肉類，還有各式海鮮供您品嚐。 透過鐵板燒特有的震撼感以及主廚的鐵板技藝，為您帶來一場能夠觸動五感的頂級美食體驗。 ＜中華麵 六＞ 由榮獲米其林二星的「VELROSIER」主廚岩崎祐司所監製。 以中國料理的技法精心創作的湯頭，讓您品味到鴨、土雞、鹿、牛、豬五種骨頭熬製而成的濃郁且深邃的風味中華麵。

■3F RAU Patisserie & Chocolate 「情境，化為形狀。」是我們的概念。從印象深刻的造型生菓子「甜點」到使用Bean to Bar※巧克力製作的烘焙點心，各式各樣的商品中，充分展現了主廚的知識、經驗與感性。 RAU甜點所使用的巧克力，僅採用中美洲哥斯大黎加產的RAU原創調配有機可可製成的自家製Bean to Bar巧克力。為了追求理想的可可豆，巧克力師親自走訪哥斯大黎加的小型農園，與當地值得信賴的生產者共同開發。您可以品味到這些甜點中，包含了生產者對食材的熱情，以及糕點師傅對食材的用心，所呈現出的各種情境。 ※Bean to Bar…從可可豆到巧克力的所有製程皆由自家管理，追求理想風味的製造手法。

RAU Patisserie & Chocolate

■3樓 化妝品＆盥洗用品【NEMOHAMO】／工藝＆全人健康【KA SO KE KI】 ＜NEMOHAMO＞ 「NEMOHAMO」是使用植物的根、葉、莖、花、果實，完全不使用石油衍生原料，僅以天然成分製作的原創化妝品。提供肥皂、化妝水等護膚用品，以及洗髮精、潤髮乳等豐富的產品系列。此外，還有從日本各地收集的和精油、促進內在保養的酵素與草本茶等，健康與美容相關的精選商品也一應俱全。 ＜KA SO KE KI＞ 這裡是一個能遇見自然友善、使用感良好，並提倡美好生活方式的精選逸品的地方。 充滿凜然氣質的器皿與玻璃工藝品。令人心動不已的美麗飾品。帶有歲月故事，為日常增添色彩的古董。以及讓心靈與身體感到舒適的全人健康服飾等等。在這裡，您將能感受到刺激五感的美好邂逅。

■4樓 餐廳【Hyssop】／■4-9樓 GOOD NATURE 飯店 KYOTO ＜Hyssop＞ 擁有挑高的露天座位區，以及彷彿置身植物園般充滿綠意的舒適店內環境，這是一家以蔬菜為主的健康料理為特色，並友善於純素及素食者的休閒餐廳。 蔬菜等食材主要來自當地京都的生產者，並以簡單的烹調方式突顯食材的特性，從午餐、早午餐到晚餐，全天提供餐點及雞尾酒。 ■4樓-9樓 GOOD NATURE 飯店 KYOTO 追求身心舒適，同時兼顧地球環境的永續生活方式體現型飯店。飯店提供清潔且安心的空間、美麗且充滿心靈豐富感的設計、大量綠意與自然感的空間，以及獨家開發的「良眠照明系統」等措施，這些努力獲得肯定，並成為全球首家以飯店版評價標準取得環境與健康友善建築認證「WELL認證(v1)」的飯店。