GOOD NATURE HOTEL KYOTO

■ชั้น 1 MARKET／KITCHEN ＜MARKET＞ จำหน่ายสินค้าแบรนด์อาหารออริจินัล "GOOD NATURE MARKET" รวมถึงผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง และอาหารแปรรูปที่เป็นมิตรต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังมีมุมที่สามารถชมกระบวนการหมักและบ่ม เช่น มิโสะหรือบ๊วยดองที่ถูกหมักในไหจริง ๆ อีกทั้งยังมีไวน์ธรรมชาติให้เลือกมากมาย บริเวณลานด้านหน้าของ MARKET ที่เรียกว่า "MAENIWA (มาเอนิวะ)" ยังมีการจัดตลาดและกิจกรรมต่าง ๆ อีกด้วย ＜KITCHEN＞ ให้บริการเมนูที่ใช้ผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหารแปรรูปที่จำหน่ายในตลาด ด้วยวัตถุดิบที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ จึงสามารถสร้างสรรค์เมนูที่ใช้วัตถุดิบทั้งเปลือก เนื้อ ใบ และก้าน เช่น ซุปและสลัดที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังให้บริการด้วยอุปกรณ์รับประทานอาหารที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม

■ชั้น 1 ร้านอาหาร ERUTAN ＜ร้านอาหาร ERUTAN＞ ร้านอาหารแบบสบาย ๆ ที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดวัน เมนูเน้นผักเป็นหลัก เคารพวัฒนธรรมและประเพณีของญี่ปุ่น พร้อมด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่เรียบง่ายเพื่อเน้นวัตถุดิบ บางเมนูได้รับการดูแลโดยเชฟ Hiroji Tokuyoshi เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นคนแรกที่ได้รับดาวมิชลินในมิลาน อิตาลี

ชั้น 1 ร้านอาหาร【ERUTAN】

■ชั้น 2 ร้านอาหาร Creative Dining 【TAKAYAMA】／Chinese Gastronomy【VELROSIER】 ＜TAKAYAMA＞　มิชลิน 1 ดาว ร้านที่มีเคาน์เตอร์ที่นั่งพร้อมครัวเปิดเต็มรูปแบบ เพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับการสื่อสารระหว่างกัน รวมถึงกับเชฟและพ่อครัว เรานำเสนออาหารสร้างสรรค์ที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจ โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน และมุ่งมั่นในการค้นหาความอร่อยและความงดงามจากหลากหลายมุมมอง หวังว่าคุณจะได้เพลิดเพลินกับ "ความสบายใจ + ความตื่นเต้น = ความสุข" ซึ่งเป็นธีมของ "TAKAYAMA" อย่างเต็มที่จนลืมเวลา ＜VELROSIER＞　มิชลิน 2 ดาว "VELROSIER" ที่สร้างกระแสในวงการอาหารจีนที่ Ashiya และ Kurakuen จานอาหารที่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลจากภูเขาและทะเลด้วยเทคนิคและเซนส์เฉพาะตัวของเชฟเจ้าของร้าน Iwasaki นั้น เต็มไปด้วยความประหลาดใจและความอร่อยที่ทำให้นึกถึงศิลปะแห่งอาหาร ขอให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่เกินความคาดหมายของ Iwasaki อย่างเต็มที่

■ชั้น 2 ร้านอาหาร Futuristic Teppan Style【BUONAGIO】／ราเม็งจีน ROKU ＜BUONAGIO＞ คัดสรรเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีรสชาติอร่อยโดยไม่ยึดติดกับแหล่งผลิตหรือแบรนด์ใด ๆ นอกจากเนื้อแล้ว ท่านยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลได้อีกด้วย เรามอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่ท่านสามารถสัมผัสได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า เช่น ความตื่นเต้นของการทำอาหารบนกระทะเหล็กและทักษะการปรุงอาหารของเชฟ ＜ราเม็งจีน ROKU＞ ราเม็งที่พัฒนาโดยเชฟยูจิ อิวาซากิ จากร้าน "VELROSIER" ที่ได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาว ราเม็งที่มีน้ำซุปที่สร้างสรรค์ด้วยเทคนิคการทำอาหารจีน โดยใช้กระดูกเป็ด ไก่พื้นเมือง กวาง วัว และหมู รวม 5 ชนิด เพื่อสกัดน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมและลึกซึ้ง

■3F RAU Patisserie & Chocolate "เปลี่ยนภาพความทรงจำให้เป็นรูปร่าง" คือคอนเซปต์ของเรา ขนมหวานสดใหม่ที่มีรูปลักษณ์โดดเด่นอย่าง "เดเซร์" และขนมอบที่ใช้ช็อกโกแลต Bean to Bar* สะท้อนถึงความรู้ ประสบการณ์ และความรู้สึกของเชฟได้อย่างชัดเจน ช็อกโกแลตที่ใช้ในขนมหวานของ RAU ผลิตจากโกโก้ออร์แกนิกที่ปลูกในคอสตาริกา โดยเป็นสูตรผสมเฉพาะของ RAU ซึ่งผ่านกระบวนการ Bean to Bar ที่เราผลิตเองทั้งหมด ช็อกโกแลตเทียร์ของเราได้เดินทางไปยังฟาร์มเล็กๆ ในคอสตาริกาเพื่อค้นหาเมล็ดโกโก้ที่สมบูรณ์แบบ และร่วมพัฒนากับผู้ผลิตท้องถิ่นที่เชื่อถือได้ คุณสามารถสัมผัสถึงความตั้งใจของผู้ผลิตวัตถุดิบ และความตั้งใจของเชฟที่สร้างสรรค์ขนมหวานจากวัตถุดิบเหล่านั้น ผ่านขนมหวานที่เต็มไปด้วยภาพความทรงจำหลากหลายรูปแบบ *Bean to Bar...กระบวนการผลิตช็อกโกแลตที่ควบคุมทุกขั้นตอนตั้งแต่เมล็ดโกโก้จนกลายเป็นช็อกโกแลต เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบตามที่ต้องการ

RAU Patisserie & Chocolate

■ชั้น 3 เครื่องสำอางและของใช้ในห้องน้ำ【NEMOHAMO】／งานฝีมือและความสมดุลแบบองค์รวม【KA SO KE KI】 ＜NEMOHAMO＞ "NEMOHAMO" เป็นเครื่องสำอางที่ผลิตจากส่วนผสมธรรมชาติทั้งหมด โดยใช้ราก ใบ ลำต้น ดอก และผลของพืชอย่างครบถ้วน โดยไม่มีการใช้วัตถุดิบที่มาจากปิโตรเลียมเลย ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น สบู่และโลชั่น รวมถึงแชมพูและครีมนวดผมที่มีให้เลือกหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยจากญี่ปุ่น ชาสมุนไพร และเอนไซม์ที่ช่วยดูแลสุขภาพและความงามให้เลือกซื้ออีกด้วย ＜KA SO KE KI＞ สถานที่ที่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ ใช้งานง่าย และสะท้อนถึงวิถีชีวิตที่งดงาม เครื่องปั้นดินเผาและงานแก้วที่มีความสง่างาม เครื่องประดับที่งดงามจนไม่อาจละสายตา ของเก่าที่มีเรื่องราวผ่านกาลเวลามาเติมเต็มสีสันในชีวิตประจำวัน และเสื้อผ้าที่ให้ความสบายทั้งกายและใจแบบองค์รวม ทั้งหมดนี้คือประสบการณ์ที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าที่คุณจะได้พบที่นี่

■ชั้น 4 ร้านอาหาร【Hyssop】／■ชั้น 4-9 GOOD NATURE โรงแรม KYOTO ＜Hyssop＞ ร้านอาหารสไตล์แคชชวลที่เป็นมิตรกับวีแกนและมังสวิรัติ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นผัก ในบรรยากาศที่สบายๆ ทั้งที่นั่งระเบียงแบบเปิดโล่งและภายในร้านที่เต็มไปด้วยสีเขียวราวกับอยู่ในสวนพฤกษศาสตร์ วัตถุดิบรวมถึงผักต่างๆ ถูกคัดสรรจากผู้ผลิตในท้องถิ่นของเกียวโตเป็นหลัก และนำมาปรุงด้วยวิธีที่เรียบง่ายเพื่อดึงคุณสมบัติของวัตถุดิบออกมาให้ดีที่สุด โดยให้บริการอาหารและค็อกเทลตลอดทั้งวัน ตั้งแต่มื้อกลางวัน มื้อสาย ไปจนถึงมื้อค่ำ ■ชั้น 4-9 GOOD NATURE โรงแรม KYOTO โรงแรมที่สะท้อนถึงไลฟ์สไตล์ที่ยั่งยืน โดยคำนึงถึงความสบายของใจและร่างกาย พร้อมทั้งใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมโลก ด้วยพื้นที่ที่สะอาดและปลอดภัย การออกแบบที่สวยงามและเติมเต็มจิตใจ พื้นที่ที่เต็มไปด้วยธรรมชาติและสีเขียว รวมถึงระบบแสงสว่างเพื่อการนอนหลับที่พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะ ซึ่งได้รับการประเมินและได้รับการรับรอง "WELL Certification (v1)" เป็นครั้งแรกในโลกตามเกณฑ์การประเมินสำหรับโรงแรมที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ