美湖膳 2026年春季菜单
2月4日起,按照历法立春之时,我们的晚餐创作和会席“美湖膳”也将更换为春季菜单。
请尽情享受诹访的春天。用餐将在独立包厢料亭“美湖”内提供。
~美湖膳 春季菜单~
■开胃菜
药膳汤
■前菜 美菜玉手箱
・冰头鱼腩与嫩笋甘醋渍
・小虾真薯
・艾草麸田乐烧
・大原女蕨菜
・鱿鱼蕨菜卷
・煮带穗竹笋
・烤串鸭胸肉
■时令蔬菜 二十四节气 时彩物语
从立春开始的春之节气,
雪融化成滴,编织出诹访的春天,请细细品味。
■汤品
若草糀汁 春意盎然
■羹品
两种春鱼与油菜花籽蒸制而成
■中盘
使用八岳产荞麦粉制作的自家制荞麦面
■火锅料理
国产牛沙朗涮涮锅 配柚子醋和芝麻酱
■主食
信州味噌腌渍 出汁茶泡饭
■配菜
信州腌制小菜
■甜点
樱花与抹茶



























