ENOWA YUFUIN

ENOWA的料理從大地萌芽的生命開始。 清晨，主廚站在田野間，感受泥土的溫暖與自然的脈動，靜靜地為夜晚的餐桌展開準備。 精挑細選當天最閃耀的新鮮食材。本店沒有固定菜單。 因為自然輪廓模糊，每一天都展現不同面貌。 蔬菜與果實只是承載生命痕跡的存在。 為了在最佳時刻品味這些生命，我們以火烹調、層疊香氣，在盤中描繪故事。 在這裡品味的不僅是餐點，而是田野與人共同編織出的美食藝術（Gastronomy）。 直面大地之力，挑戰無正解的大自然。 我們將一切投注於那瞬間之中。

ENOWA的美食由與自然對話的主廚塔希·贊措引領。 他堅信「所有答案都在田野中」這一哲學。 憑藉在紐約米其林餐廳「Blue Hill at Stone Barns」累積的經驗，塔希透過料理與自然對話，展現生命的輪廓。 不是追求大量生產或效率， 而是將剛從土壤中拔出的蔬菜，以最佳狀態呈現在餐盤上—— 為了那一瞬間，他將靈魂注入火候與香氣之中。 挑戰沒有標準答案的大自然，他的料理將成為刻印您五感深處的難忘體驗。

ENOWA的料理，從田地的故事開始。 經過多年培育土壤，孕育生命—— 這樣的過程不僅是準備，而是料理的核心。 自然從不展現相同的面貌。 正因如此，田地的表情決定了當天料理的輪廓。 我們堅信「所有答案都在田地裡」。 在ENOWA FARM，我們順應四季變化，栽培超過40種作物、350個品種以上的蔬菜與香草。 面對大地之力，用料理描繪自然模糊不清的輪廓—— 這就是ENOWA所追求的Farm-Driven理念。 將田地與人交織出的故事融入每一道菜餚中。

ENOWA的客房是品味料理的序章。 從湯布院大地湧出的源泉，直接引入露天溫泉。 將身體浸泡在經過細心調控溫度的“生”溫泉中，從內而外感受到靜靜舒緩的放鬆。 室內佈置了岩石與原木，營造出充滿自然氣息的空間。 在森林氣息與溫暖湯水包圍下，為迎接夜晚餐桌做好準備—— 這就是ENOWA的客房。 飯店型提供洗練且舒適的體驗；別墅型則配有私人泳池，帶來更奢華的一刻時光。 與大地融為一體，邁向感受生命饋贈的時刻吧！

在ENOWA的山丘上，開始了一段最接近天空、感官被喚醒的時光。 帶有柴火香氣的桑拿，以火焰的熱量釋放身體深處，湯布院的微風輕拂臉頰。 穿越熱氣後等待著您的是充滿清澈湧泉水的垂直冷水池。 當您直立浸入其中時，會感受到與大地融為一體的奇妙感覺。 此外，SPA更進一步升華您的體驗。 由擁有「神之手」美譽的美容師使用瑞士完美護膚產品進行療程。 俯瞰眼前展開的湯布院街景，在這裡舒緩心靈與身體——。 一切都是為了在夜晚餐桌上品味生命之饗宴那瞬間達到極致享受而準備。