ENOWA YUFUIN

ENOWA의 요리는 대지에서 싹트는 생명과 함께 시작됩니다. 아침, 셰프는 밭에 서서 흙의 온기와 자연의 맥박을 느끼며 저녁 식탁을 위해 조용히 준비를 시작합니다. 그날 가장 빛나는 식재료를 엄선합니다. 정해진 메뉴는 없습니다. 자연은 윤곽이 모호하고, 매일 다른 표정을 보여주기 때문입니다. 채소와 과일은 단지 살아온 흔적을 간직한 존재입니다. 그 생명을 최고의 순간에 맛보기 위해 불을 가하고, 향기를 더하며, 접시에 이야기를 그립니다. 여기서 맛보는 것은 단순한 식사가 아니라 밭과 사람이 엮어내는 가스트로노미입니다. 대지의 힘과 마주하며 정답이 없는 자연에 도전합니다. 그 한순간에 모든 것을 걸고 있습니다.

ENOWA의 가스트로노미를 이끄는 이는 자연과 대화하는 셰프, 타시 잠초입니다. 그가 믿는 철학은 "모든 답은 밭에 있다"는 것입니다. 뉴욕 미슐랭 레스토랑 'Blue Hill at Stone Barns'에서 쌓은 경험을 바탕으로, 타시는 자연과 대화하며 생명의 윤곽을 요리로 표현합니다. 대량생산이나 효율성을 추구하지 않고, 흙에서 갓 뽑아낸 채소를 최상의 상태로 접시에 담아내기 위해— 그 순간을 위해 불 조절과 향에 혼을 담습니다. 정답이 없는 자연에 끊임없이 도전하는 그의 요리는 당신의 오감을 깊이 새기는 특별한 경험이 될 것입니다.

ENOWA의 요리는 밭의 이야기에서 시작됩니다. 오랜 시간 동안 흙을 가꾸고 생명을 틔우는 것―― 그 과정은 단순한 준비가 아니라 요리의 핵심입니다. 자연은 결코 같은 모습을 보이지 않습니다. 그래서 밭의 표정이 그날 요리의 윤곽을 결정합니다. 저희가 믿는 것은 "모든 답은 밭에 있다"는 철학입니다. ENOWA FARM에서는 사계절의 변화를 따라 40품목, 350종 이상의 채소와 허브를 재배하고 있습니다. 대지의 힘과 마주하며 자연의 모호한 윤곽을 요리로 그려내는 것―― 그것이 ENOWA만의 팜 드리븐(Farm Driven)입니다. 밭과 사람이 엮어낸 이야기를 한 접시에 담아냅니다.

ENOWA의 객실은 요리를 최고로 즐기기 위한 서장입니다. 유후인의 대지에서 솟아오르는 원천을 그대로 전달하는 노천탕. 정성스럽게 온도를 조절한 '생' 온천에 몸을 담그면, 몸 깊은 곳부터 조용히 풀어집니다. 객실 내부에는 바위와 생목을 배치하여 자연의 숨결이 깃든 공간으로 꾸몄습니다. 숲의 기운과 온천의 따스함에 감싸이며, 저녁 식사를 맞이할 준비를整えください― 그것이 ENOWA의 객실입니다. 호텔 타입은 세련된 쾌적함을, 빌라 타입은 프라이빗 풀과 함께 더욱 호화로운 시간을 제공합니다. 대지와 하나가 되어 생명을 느끼는 시간으로 나아가 보세요.

ENOWA의 언덕 위, 하늘과 가장 가까운 곳에서 감각을 깨우는 시간이 시작됩니다. 장작 향이 감도는 사우나는 불꽃의 열기로 몸 깊은 곳을 해방시키고, 유후인의 바람이 뺨을 스칩니다. 열기를 지나 도달하는 곳은 맑은 샘물로 가득 찬 수직 냉탕. 똑바로 선 채 몸을 담그면 대지와 하나가 되는 느낌이 찾아옵니다. 그리고 스파는 그 이상으로 나아갑니다. 신의 손이라 불리는 에스테티션이 스위스 퍼펙션 제품으로 제공하는 시술. 눈 아래 펼쳐진 유후인의 거리 풍경을 바라보며 마음과 몸을 풀어냅니다――。 모든 것은 밤 식탁에서 생명을 받아들이는 그 순간을 극대화하기 위해 준비되었습니다.