Menu “Kaiseki Sanuki” untuk bulan April
――― Pembuka Selera ―――
Salad lettuce romaine dengan bijan
Sotong dan siput laut dengan jeli cuka istimewa
Telur ikan sea bream dimasak gaya shibani
Scallop dan rebung dengan miso kinome (daun sansho)
Itik gabungan direbus berkilat
――― Sup Ringan ―――
Dashi bonito segar
Sea bream sakura, udo, fukinoto, aroma musim bunga
――― Sashimi ―――
Salmon zaitun, hamachi (yellowtail), tuna mebachi
Acuan bunga sakura, iringan “tsuma” dan satu hidangan kecil sake
――― Hidangan Berkuah ―――
Kuah miso putih Sanuki
Ayam kampung zaitun dipanggang sedikit hangus
Tsukune, lobak turnip tempatan, sayur paya, mizuna
――― Hidangan Panggang ―――
Ikan sawara Setouchi dipanggang dengan miso fuki
Kacang fava dalam pod dipanggang
Babi “Olive Yume” dengan garam daun bawang beraroma, myoga jeruk cuka
――― Hidangan Goreng ―――
Kakiage rumpai laut wakame Sanuki dan bawang baharu tempatan
Siakap berperisa shiso & kentang baharu gaya isobe
Dashi pekat berais (mizore)
――― Hidangan Nasi ―――
Nasi Oidemai dimasak dalam periuk tanah liat (donabe)
Nasi campur rebung tempatan ditabur udang sakura dari Teluk Suruga
Acar pelbagai (konomono)
Sup miso ubi manis Naruto Kintoki
――― Pencuci Mulut ―――
Puding teh hojicha panggang
Dekopon keluaran Wilayah Kagawa
Sanuki Hime keluaran Wilayah Kagawa
※ Menu mungkin berubah bergantung pada keadaan bekalan bahan.
