卯月(4월) 메뉴가 새롭게 공개되었습니다.
이번 달 메뉴가 주방에서 도착하여 안내드립니다.
【우즈키(4월) 메뉴】
식전주 매실주
전채 전복 술찜, 황새치 유자고추구이, 미야시게말이,
완두콩, 작은 토란 노른자 튀김, 쑥밀떡, 고사리 참깨무침, 머위나물 무침
맑은국 죽순, 두부, 미역, 산초잎
회 참치, 문어, 도미, 고비나물, 붉은 곤약, 이사키(닭새우돔), 곁들임 일식(츠마), 와사비
구이 삼치 새싹향 구이(와카쿠사야키), 구운 두부, 초생강 절임
조림 햇감자, 구운 마즙고구마(나가이모), 고야두부(동결건조 두부), 새우, 벚꽃밀떡
초무침 찐 닭고기, 목이버섯, 파두부무침(네기토후), 매실초
식사 죽순 조림밥과 밥
마무리국 붉은 된장국(아카다시), 절임류
과일 딸기, 파인애플
디저트 흰 팥앙금 디저트류(시로안), 말린 고구마 과자류(호시이모), 검은콩 단맛조림/과자류(쿠로마메), 달콤한 당근 디저트류
※메뉴는 당일 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
4월에 들어서며 산들의 신록이 날마다 짙어지고 봄의 부드러운 바람이 기분 좋게 느껴지는 계절이 되었습니다.
초목이 싹트며 자연의 생명력을 느끼는 요즘،里山에서도 본격적인 봄의 방문을 느끼실 수 있습니다.
이번 달 메뉴는 제철을 맞은 죽순을 비롯해 고비나물과 머위、고사리 등 산의 풍요를 담아 봄다운 색감과 향을 살려 준비했습니다.
또한 삼치、참치、도미、이사키 등 바다의 제철 식재료도 더해 한 접시마다 산과 바다의 계절 맛을 즐기실 수 있도록 구성했습니다.
부드러운 봄 공기에 둘러싸여 계절의 미각과 함께 여유로운 시간을 보내실 수 있기를 바랍니다.
여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있겠습니다.































