![[ห้องหลัก 15 เสื่อทาทามิ + ห้องถัดไป]](https://www.img-ikyu.com/contents/common/image/acc0/00001420/1/org/13009714.jpg?auto=compress,format&lossless=0&fit=crop&w=200&h=200&q=30)
【ซัตสึกิ】เมนูแนะนำประจำเดือนนี้
เมื่อสีเขียวของขุนเขาอิคาโฮค่อย ๆ เข้มขึ้นในแต่ละวัน
แม้ยังหลงเหลือความอ่อนโยนของฤดูใบไม้ผลิ แต่ทิวทัศน์ก็เริ่มแฝงพลังบางอย่างไว้
เริ่มต้นมื้อด้วย ซุปข้นจุนไซอ่อนและถั่วลันเตาอ่อน เต้าหู้หน่อไม้ฝรั่งขาว
เป็นการจับคู่ที่ชุ่มฉ่ำ และให้ความรู้สึกเงางามน่าลิ้มลอง
เดือนนี้ สิ่งที่สะดุดใจเป็นอย่างแรกคือซุปใสแบบญี่ปุ่น
ซุปหนึ่งถ้วยที่นำปลาเทราต์ซัตสึกิม้วนด้วยวาราบิ คือฤดูกาลนี้อย่างแท้จริง
พอเปิดฝา กลิ่นสดชื่นของยอดคิโนเมะลอยขึ้นมา
และลึกลงไปคือสัมผัสละมุนของหน่อมากโมะทาเกะและเห็ดชิตาเกะ
ซาชิมิประกอบด้วย ปลาอินทรีย์ย่างแล้วหมัก ปลาหมึกยักษ์ฮอกไกโด และปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
จะจิ้มโชยุโทสะก็ได้ แต่ขอแนะนำอีกลูกเล่นคือเวอร์จินออยล์สูตรพิเศษ
ช่วยโอบรับความอร่อยของปลา พร้อมเผยรสสัมผัสที่ต่างออกไปเล็กน้อย
ต่อด้วยฮัชชุน
ปูคลุกสาหร่ายใหม่ อายุปลาหนุ่ม โจชูอะคางิงิว ซูชิหมึกทรงอินโร และเรนคอนอบชีส
ทั้งพรจากภูเขา กลิ่นอายจากสายน้ำ ไปจนถึงความสนุกแบบตะวันตก ถูกบรรจุแน่นอยู่ในจานเดียว
แม้หน้าตาจะครื้นเครงหลากหลาย แต่กลับไม่รู้สึกรกเลยแม้แต่น้อย
แต่ละรสชาติรวมตัวกันอย่างเป็นธรรมชาติ
เครื่องดื่มที่เคียงคู่คือ “Nabeshima Junmai Daiginjo” จากซากะ
หวานละเมียดให้นึกถึงวาซัมบง พร้อมกลิ่นหอมกลมกล่อมเต็มเนื้อสัมผัส
เข้ากันได้ลื่นไหลทั้งกับกับแกล้มแบบญี่ปุ่น และเมนูที่มีสำเนียงตะวันตก
อีกหนึ่งเมนูร้อนที่ตราตรึงใจคือ ปูนิ่มกับซอสฟินฉ่านหางฉลาม
การจับคู่กับ Condrieu Chanson ตรงนี้ช่างเลือกได้อย่างมีเสน่ห์เหลือเกิน
กลิ่นหอมสง่างามและมีมิติ พร้อมกรดที่คมใส ช่วยปิดท้ายให้สะอาดสดชื่น
ฤดูกาลเปลี่ยนผ่านไปสู่อีกสีหน้าโดยไม่ทันรู้ตัว
เชิญมาสัมผัสช่วงเวลาแห่งการลื่นไหลนั้นได้ที่ ไคโชโร (Kaihoro)
