【Menu Musim Bunga】Hidangan kaiseki Jepun bermusim untuk dinikmati dengan mata dan selera
【Menu Musim Bunga】 Hidangan kaiseki Jepun bermusim untuk dinikmati dengan mata dan lidah
Untuk berdua, bersama keluarga, atau pada detik istimewa—nikmati masa di Ureshino yang menenangkan dengan onsen “air cantikkan kulit” serta hidangan yang luar biasa.
Contoh menu 【Menu Musim Bunga】 Kursus cadangan ketua chef ・Hidangan pembuka
Shira-ae (salad tofu) walnut asparagus jagung muda tomato ceri sayur hijau
・Sayur & hidangan bermusim
Gulung popia ikan ayu muda obor-obor laut abalon & kulat putih (tremella) bergaul masago udang rebus garam
keju kacang pea hijau sushi tai gaya “kosode”
konnyaku merah kelopak bunga lily root (yurine)
itik aigamo fuki dimasak tsukudani disumbat keju
kacang gajus
・Sashimi
Hiramasa (amberjack) tai (ikan sea bream) sotong
・Sup
Bebola asari shinjo (kerang asari) rebung buluh mitsuba
・Panggang
Fillet daging babi Wakakusu & ebi-imo dipanggang dengan miso bijan
atsuage (tauhu goreng tebal) biji labu atsuage romanesco
・Hidangan panas
Ikan mebaru & mochi akar teratai dengan sos ankake jernih
kerepek akar teratai nanohana hirisan daun bawang halus lobak merah sakura
・Hidangan selingan
Ketam taraba dengan jeli cuka Tosa uni (landak laut) myoga
・Hidangan utama
Daging lembu Saga dipanggang atas plat seramik (toban-yaki) brokoli
・Acar
Timun Ureshino takana hijau
・Nasi
Beras keluaran Wilayah Saga
・Pencuci mulut
Sakura mochi nanas buah kiwi