Oiwakeya Ryokan

Penginapan gaya Jepun yang telah lama menyambut tetamu kini mempersembahkan sebuah kilang wain yang unik, dibina semula dari gudang era Meiji yang terletak di kawasan penginapan. Melalui dinding kaca, anda boleh melihat kemudahan pembuatan dan penyimpanan wain, merasai suasana ruang di mana wain dihasilkan. Di tingkat dua, terdapat kedai wain dan restoran khusus galette. Pada waktu makan tengah hari, anda boleh menikmati galette yang baru dimasak bersama wain atau cider dari kilang wain kami sendiri, "Domaine de Yunohara". Lokasinya adalah Matsumoto Satoyamabe Yunohara, tempat asal penanaman anggur Shinshu. Dahulu kawasan ini dipenuhi ladang anggur yang indah sepanjang musim. Dengan hasrat untuk menghidupkan semula pemandangan ladang anggur dan mewariskannya kepada generasi akan datang, pada musim bunga 2023, penginapan ini memulakan langkah pertama dalam pembuatan wain dengan menanam anak pokok anggur mereka sendiri. Sebanyak 14 jenis anggur seperti Delaware, Chardonnay, dan Pinot Noir ditanam di ladang mereka sendiri. Selain itu, cider juga dibuat menggunakan epal yang diperoleh daripada petani tempatan. Kami berusaha menghasilkan minuman beralkohol yang memanfaatkan rasa asli tanah ini sambil bekerjasama dengan komuniti setempat. Matlamat kami adalah mencipta wain dan cider yang melengkapi masakan tradisional Jepun serta memberikan warna kepada meja makan harian anda. Dengan belajar daripada gaya asas pembuat minuman lama dari luar negara sambil memanfaatkan ciri-ciri unik tanah Jepun ini, kami ingin menghasilkan minuman berkualiti tinggi yang elegan tetapi santai untuk dinikmati semua orang.

Kafe galette "Cave à Vin de Yunohara" yang terletak di tingkat dua wainari milik sendiri, "Domaine de Yunohara". Ia adalah tempat makan tengah hari & kafe yang dihasilkan oleh penginapan gaya Jepun lama, "Oiwakeya Ryokan" di Mata air panas Utsukushigahara, menawarkan wain dan bahan tempatan. Galette disediakan menggunakan tepung soba dari wilayah Nagano dan telur dari Matsumoto, dihiasi dengan sayur-sayuran bermusim yang berwarna-warni. Tukang masak berpengalaman dari penginapan ini memanggang galette dengan teliti sehingga rangup dan harum untuk menyerlahkan rasa bahan-bahan. Pada waktu makan tengah hari, set galette disertakan dengan sup ditawarkan, manakala pada waktu kafe anda boleh menikmati pai epal menggunakan epal Matsumoto serta pencuci mulut bermusim lain bersama kopi, cider atau wain dalam suasana santai.