Keyaki no Yado En

약 50년 동안 요리의 길을 걸어온 이쿠타 카즈오. 교토 브라이튼 호텔의 요리장으로 실력을 쌓은 후, 미슐랭 1스타 "교토 오카자키 이쿠타"의 주인으로서 많은 미식가들에게 사랑받는 명점을 만들어 왔습니다. 스시를 쥐는 기술을 비롯해, 일본 요리의 모든 조리 기법에 정통한 다재다능한 장인입니다. 이쿠타 요리장이 가장 소중히 여기는 것은 고객 한 분 한 분과의 직접적인 대화입니다. 사전에 요청하신 희망 사항에 따라, 그 시기의 최상의 식재료를 사용한 특별 코스를 준비합니다. 이쿠타 요리장이 직접 농사를 짓는 팜 투 테이블을 고집하며, 그날의 기온이나 상황에 맞춰 유연하게 메뉴를 조정합니다. 화학조미료를 전혀 사용하지 않고 자연의 혜택을 최대한 살린 몸에 좋고 마음에 울림을 주는 음식을 제공합니다. 반세기 동안 갈고닦은 경험과 기술, 그리고 진심을 담아 여러분께 잊지 못할 시간을 하루 한 팀에게만 제공합니다.

마음을 움직이는 장소와의 만남. 그 감동을 함께 나눌 수 있는 사람들과 진심으로 마음을 울리는 일을 목표로 합니다. 수많은 '인연'에 이끌리듯이, "케야키의 숙소 인연"이 탄생했습니다. 옛날 쇼무 천황이 궁전을 세운 시가라키에, 현대의 궁궐 목수가 만들어낸 살아있는 전통 건축물. 이곳이 고객님들께도 소중한 인연을 이어주는 장소가 되기를 바랍니다.

이곳에 매료된 교토의 건축가와 시가라키의 조경가, 장인들이 마음을 하나로 모아 '정원'과 '가옥'이 하나 되어 서로를 찬미하는 공간을 탄생시켰습니다. 전통 건축의 아름다움을 계승하면서도 정원이 있는 대욕장과 창고 사우나 등 새로운 즐거움도 더했습니다.

일본 고유의 공법을 계승한 미야다이쿠가 세운 독특한 건축물로, 그 전통적인 건축에 매료된 사람들의 '인연'으로 탄생한 하루 한 팀만을 위한 오베르주입니다.