Perkenalan Menu Makan Malam Musim Semi 2026
Tema kali ini adalah “Kedatangan Musim Semi dan Harmoni Fermentasi”.
Kami menyiapkan kursus bersantap yang memadukan bahan-bahan lokal pilihan dengan kekuatan fermentasi.
Sebuah set menu lengkap hasil karya terbaik sang chef, dengan cerita di setiap hidangan.
• Hidangan pembuka: “Kinako-men” dingin & marinasi katsuo awal musim, aroma terong panggang
Katsuo awal musim yang sedang terbaik, dipadukan dengan cita rasa terong panggang yang harum.
Kinako-men yang lembut dan mudah dinikmati menghadirkan kesegaran musim semi.
• Sup: Bisque udang sakura, berkah dari Teluk Suruga
Kelezatan udang sakura yang kaya memenuhi seluruh mulut.
Semangkuk istimewa yang merangkum musim semi Teluk Suruga.
• Hidangan utama: Daging wagyu hitam “Pesta Amber” & madai panggang ampas sake (sakekasu)
Wagyu hitam yang lembut dan madai yang dipanggang hingga moist dengan sakekasu.
“Saus fermentasi” pilihan kami mengangkat potensi terbaik dari setiap bahan.
• Dessert: Jelly stroberi & teh kuromoji, mousse cokelat fermentasi
Aroma hutan dari “kuromoji” berpadu dengan asam segar stroberi.
Disempurnakan saus karamel miso sebagai aksen—penutup elegan untuk orang dewasa.
Kami menantikan kedatangan Anda dengan sajian cita rasa musim semi serta bahan-bahan pilihan dari Shizuoka.
*Menu dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan tergantung ketersediaan bahan.



























