坐忘林

坐忘林，與 Shiguchi 面向同一片白樺樹林，不知為何，房間尺寸 70m2 明明是 Shiguchi 155m2 的一半，對外窗景卻趨近全景那般懾人。公共空間亦大量引入室外風光，自然光線為整棟建築物賦予日與夜的節奏，每個轉角，定睛盡顯詩情畫意。我私心以為，這兒就該雪落得滿山遍野時來訪，單單中庭有雪壁為障，根本上就是無需言傳的樸拙禪意。加上十五間房全以雪的各種結晶狀態命名，設計初心昭然若揭。同樣由 Shouya Grigg 打造的坐忘林，特別強調浴池朝內朝外都一覽無遺的重要性。因此每間房均有內湯以及露天風呂，一樣是源泉掛流的超高品質溫泉，一泊二食三湯（以上！），太過癮啦！榮獲米其林兩把鑰匙的坐忘林，除了建築和溫泉不得了以外，料理才是我最最期待的重頭戲。由北海道出身、從設計工程師轉行為廚師、在紐約東京積累餐飲經歷的瀬野嘉寛料理長，返鄉開創「北懐石」料理，強調北海道最美好的食材，更用上當地工匠的精製器皿，讓每道佳餚都是叫人食指大動的藝術品。在ニセコ陰錯陽差停留這麼久，不為別的只為一場有頭有尾的旅宿體驗而來。山翠ニセコ和坐忘林都是建築師中山眞琴的作品，再加上坐忘林與 Shiguchi 和 Somoza 的老闆都是 Shouya Grigg，於我而言相當於一篇前後呼應的北國詩歌。當然也可以說是任性妄為啦。

施設、客室、食事、サービスすべてに想像をはるかに超える素晴らしい旅館でした。客室は大自然の丘陵を見渡すことができ、食事はクオリティー、量共に大変満足できました。特筆すべきはスタッフの方々の接客、サービスで、よくここまで行き届くことができるのかと感心させられました。すべてが完璧なまでにすばらしく、宿泊施設としてこれ以上望むことはないのではと感じる程でした。アクセスは多少不便でもわざわざ訪れる価値のある施設と思います。機会があればまた是非利用させていただきたいと思います。