有馬山叢　御所別墅

3度目、久しぶりの御所別墅。お料理が美味しくなって驚きました！2年前くらいに宿泊した時も美味しかったと記憶していましたが、更にアップグレードされていて！早春だったので、春の山菜をふんだんに使ったコースでしたが、家庭では下処理が面倒な蕨、ぜんまいなどの山菜が沢山楽しめるのは、嬉しかったです。刺身も普通は醤油で合わせるところ、その魚の肝を使ったソースが添えられていたり、海老には海老を使ったソースが用意してあったり、一皿にこれだけの手間をかけてくださるなんて、と感動しました。全体的に、一品一品心を込めて丁寧に調理されているのが分かるお料理で、本当に一皿一皿美味しかったです。朝食も、パンとフレンチトーストが専門店並みのグレードに。高級ホテルの朝食会場でも、こんな美味しい生地のパンは珍しいと思います。まして、ここは日本料理がメインなのに！他にも浴場がリニューアルしたんですね。儀式っぽい感じで斬新でした。有馬は混雑していますが、ここは一歩敷地内に入ると、鳥の囀りと流れる水音に癒されます。疲れた時、リセットしにまた来ようと思います。

2回目の利用です。前回の隣の建物。若干コンパクト。それよりもお部屋に飾られた綿貫作品のティスト、お風呂の向きと浴槽からの景色は前回が良かったと感じました。夕食は今回は但馬玄のコースを頂いきました。但馬玄以外はお魚だったので、前回の美味しかった白ワインを頂いきました。コース前にサプライズで頂いた天麩羅は早春を味わう絶品。明石浦のお魚は前回同様とても美味で素材の良さを活かすお料理でした。お吸物の出汁は美味しく頂いたワインとの相性も抜群。出汁を吸わない蕨餅は？でしたが。但馬玄はお取寄せでも頂いたことがあり、やはり今回も脂がくどく、その後の筍ご飯やデザートにも影響するほどの膨満感を感じました。筍ご飯はこちらも春を感じるものでした。キューブ状に切られた筍のみの土鍋ご飯、うす味なのでご飯の旨みも感じる上品なお味でとても美味しかったです。朝食のパンはどれも美味しかったです。クロワッサン以外はミニチュアサイズなのに表面の食感と中のふわふわ部分の割合もそのままで驚きました。フレンチトーストはとても美しく、バケットそのものが美味しく絶品でした。その他、チェックイン時に頂いたフィナンシェも、素敵なロビーにマッチしているからでしょうか、とても美味しく感じました。サプライズで頂いた素敵な干支のお皿も気に入って毎日使っております。お昼に系列のSABORで但馬玄のハンバーガーを頂きました。但馬玄の良さを活かしたお肉本来の旨みを強く感じるmy bestとなりました。とても幸せな1日でした。ありがとうございました。また来ますね。