夏のお献立のお知らせ
2026年6月~8月までご提供する夏のお献立をご紹介いたします
■お料理の一例■
【食前酒】鳳夏~HOUKA~
【胆振の夏を迎える一皿】伊達産アスパラの薄衣揚げ~青海苔塩で~
【胆振の夏 海と山の前菜五種】白老豚ロースの自家製ハム、噴火湾穴子の押し寿司など
【羅臼昆布の澄まし椀】北海道産毛ガニの真丈~かもじネギ、じゅんさいと共に
【北海の涼味造り】北海道産本マグロ、噴火湾産ヒラメのとろろ昆布〆、噴火湾産ツブ貝など
【潮香る夏の魚料理】噴火湾産マゾイのポワレ~アボカドのベルモットソースで~
【白老の至宝】白老牛の石焼~赤ワインソース、カムイ・ミンタラの塩&胡椒など三種の味わいで~
夏野菜の彩り焼き~ズッキーニ、インゲン、男爵いも
【湯の里の締めごはん】北海道ブランド米「ゆめぴりか」釜炊きごはん、自社農園産大豆の麹味噌汁、わさび昆布と鶏そぼろ、オクラの甘酢漬けなど
【夏果実の甘味とお飲み物】北海道産生チーズのクレームダンジュ、伊達産アロニアティーなど
夏メニューに合うワイン又は日本酒など、当館で厳選した「ペアリングコース」もございます。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
※仕入れ状況によりお品書きが変更になる場合がございます。


















