AKAMA富山

泊まる、漁師町ごと。

富山県射水市・内川沿いに佇む、一日一組限定のオーベルジュ「AKAMA富山」。 その日の朝に届く旬の食材をもとに、シェフが即興的に組み立てる“おまかせ”の料理を、目の前で仕上げます。 炉端焼きや鉄板焼き、寿司など、食材と向き合いながら最も美味しいかたちを選び抜く一夜限りのコース。 食事のあとは、静かな水辺の空気に包まれながら、ゆったりと流れる時間をお愉しみください。 大切な人と過ごす、記憶に残る一日をお約束します。

炉端焼き×鉄板焼きのライブキッチン

その日の旬を、炭火の香ばしさと鉄板の焼き上げで。火入れの音、立ちのぼる香りまでごちそうに変わる臨場感。素材の個性に合わせて最適な一皿に仕立てます。