湖畔の洋館かたくらシルクホテル

今回２回目の滞在ですが、以前にも増して高い評価でした。食事は素材の良さをしっかりとした技術で調理した最高に美味しい品ばかりで堪能させてもらいました。お部屋も前回とは違ったお部屋をチョイスしましたが、清潔でとても過ごし良かったです。いろいろな高級宿に宿泊しましたが、チェックアウトに合わせて洗車サービスをしていただける宿はほとんどありません。とにかくいろいろな面にこだわりをもって取組むことをコンセプトにしているだけあって、そのホスピタリティの高さは評価できると思います。前回に比べスタッフの数は少し少なく感じましたが、それでも問題なく過ごすことができました。また利用させていただきます。ありがとうございました。

お世話になるのは2回目です。そして今回も120％満足しました。お部屋は203号室「HABUTAE」、窓から見える諏訪湖に癒されます。ギャラリースペースもゆったりと寛げ､諏訪湖に戻ってこれてシアワセ､という実感が湧いてきます。今回はお隣の「千人風呂」にも入ることができました。こちらがまたレトロでいいわぁ。お楽しみのディナーは「La Soie course」、アミューズはシェフのスタイルでと銘打ち､紫キャベツ､コールドビーフ､フォアグラムース､フライドポテトが絶妙な配置具合です。続いてのオードブルは「青森県産鴨胸肉ローストの瞬間燻製」を彩り豊かなサラダ・リース仕立てが盛り立てます。見たことないプレゼンテーションにこの後の料理への期待が益々高まります。魚料理は「アンコウのロティと市田柿、菊芋のピューレ添え」､これに香り豊かなトリュフのオイルソースがかかり、うっとりです。スープは「ホタテ貝とキノコのフラン」、赤パプリカのピューレ餡がとてもパッション。肉料理は「信州プレミアム牛フィレ肉のステーキ」、脂と赤身のバランスがよく注文通りの焼き加減、我輩は草食系ではなく肉食系でよかった。（上原農園さんの根ニラ、塩レモン、安曇野わさびもお肉によく合います。）お食事は「信州プレミアム牛シルクカレー 」、「煮あなごの炙り、ひつまぶし風だし茶漬け」から選択できるので、パートナーとは別々に注文。個人的な軍配はお茶漬けに上げました。1つ目のデザートは「シルクパウダー入りフロマージュブランのボンボン」、 2つ目のデザートは「グロッグ、薄焼きリンゴのパイ、キャラメルシナモンアイス添え」、これでもかぁと出てきます。ぐっすりと寝た後の朝食は和食を選択。「ラタトゥーユ」、「くるみ餡おやき」､「太刀魚南蛮漬け」､「備長鮪の炙り」、「カプレーゼ」､「生ハムピクルス」の前菜が綺麗に盛りつけられています。焼き魚は「のどぐろの一夜干し」、これには大根おろし。そして、だし巻き卵と漬物で長野県産木島平米のご飯が進んで困ります。デザート（牛乳寒の入ったローズヒップティーのフルーツカクテル）も忘れてはいけませんよ。ご馳走様の後、隣のテーブルを覗いたところ、洋食も美味しいそう。次回は洋食を選択するかも。お部屋もお食事も素晴らしく、諏訪湖の景色がお庭のようなシルクホテルにまた7月に戻ってきます。