料理旅館 蕪水亭

現代人はミネラル不足といわれています。ミネラル不足はいろいろな身体の不調の原因。 飛騨にたくさん自生している野草を用いた料理を通じて、元気になっていただきたい。 その思いから、蕪水亭では薬草料理の提供をはじめました。 薬草料理とは、薬膳料理とは異なり、自然に自生する薬効のある食べられる薬草を用いて料理したもの。 薬草を「美味しく」調理するのは難しいものでしたが、村上光太郎氏（1945-2017）の指導のもと、薬草が表にでるもの、裏で味を支えるもの、調理方法で薬草の風味や薬効を残しつつおいしく食べられる薬草料理が完成いたしました。 「カラダ」と「ココロ」をととのえるここでしか味わえない薬草料理を、ぜひご堪能ください。

あなたの「カラダ」に合った、あなただけのオリジナル薬草茶を愉しめます。 飛騨自生の薬草を用い、あなただけのブレンドを見つけます。 薬草コンシェルジュのアドバイス、薬草の知識を深めつつ、あなただけのブレンドで「ココロ」と「カラダ」も癒される、素敵な薬草ティータイムをお愉しみください。 ※前日までの予約制となりますので、お気軽にお問い合わせください。

飛騨の薬草コンシェルジュと一緒に森歩き。 山野草のお話しを聞きながら、のんびりと「カラダ」全体で飛騨の森を感じましょう。 実際に野草を摘んで、自然の恵みを少しだけお裾分けしてもらいませんか。 ※3日前までの予約制となりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。