卯月（4月）のお献立が登場しました
今月のお献立が調理場より届きましたので、
お知らせさせていただきます。
【卯月（4月）のお献立】
食前酒 梅酒
前 菜 鮑酒蒸し、梶木柚子胡椒焼き、みやしげ巻き、
豌豆、小芋黄美揚げ、蓬麩、ぜんまい胡麻和え、蕗侵し
御椀盛り 筍、豆腐、若布、木の芽
御造理 鮪、蛸、鯛、蕨、紅蒟蒻、伊佐木、妻一式、山葵
御焼物 鰆若草焼き、焼き豆腐、はじかみ
御煮物 新じゃが芋、焼長芋、高野豆腐、海老、桜麩
御酢物 蒸し鶏、きくらげ、葱豆腐、梅酢
お食事 筍煮、ご飯
留 椀 赤出汁、香の物
水菓子 苺、パイン
甘 味 白あん、干し芋、黒豆、甘人参
※お献立は当日の仕入れ状況で変更する場合がございます
4月に入り、山々の新緑が日ごとに色づき、春のやわらかな風が心地よく感じられる季節となりました。
草木が芽吹き、自然の生命力を感じるこの頃、里山にも本格的な春の訪れを感じていただけます。
今月のお献立では、旬を迎えた筍をはじめ、蕨や蕗、ぜんまいなどの山の恵みを取り入れ、春らしい彩りと香りを大切に仕立てました。
また、鰆や鮪、鯛、伊佐木など海の幸も織り交ぜ、山と海の旬を一皿ごとにお楽しみいただける内容となっております。
やわらかな春の空気に包まれながら、季節の味覚とともにゆったりとしたひとときをお過ごしいただけましたら幸いです。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
